可以通过观察贝壳、嗅闻和口感等方式判断烤生蚝是否新鲜。
烤生蚝是否新鲜可以从多个方面来进行判断，观察贝壳是否紧闭、颜色是否偏黄等可以较为直观的判断，嗅闻可以通过闻味儿来判断是否有异味，口感则需要品尝来区分是否较甜润。
烤生蚝是一种非常营养又受到大家欢迎的海鲜。
除了判断新鲜度，烹饪烤生蚝的方法及佐料搭配也是相对重要的，例如可以加入生芥末、青葱、柠檬等来提升烤生蚝的口感。
通过外观和气味来判断烤生蚝是否新鲜。
1.外观：看生蚝的外壳。生蚝的壳若是经过多次高温烧烤，会有明显的裂痕分布在壳上。用筷子看烤熟的生蚝肉和壳是否相互连接在一起，组装的生蚝，可以用筷子轻松夹起。完整的生蚝烤熟后会有一部分连接在壳上。
2.气味：闻一下，新鲜生蚝味道鲜香；而不新鲜的生蚝则味道较重，较腥
