做干豆角晒比阴干更好。
晒制可以让豆角更快地脱水，同时阳光中的紫外线也有助于杀菌消毒，使干豆角的保存时间更长，质量也更好。而阴干的速度较慢，容易滋生细菌，可能会影响干豆角的品质。
在晒制干豆角时，要选择晴朗的天气，将豆角均匀地摊开，避免堆积，以确保充分晾晒。
关于干豆角的晾晒方式，其实晒和阴干都有其独特的好处，具体取决于你想要的口感和保存条件。
晒干豆角是一个传统的做法，通常在阳光充足的日子进行。晒干豆角可以使豆角中的水分迅速蒸发，从而抑制细菌和霉菌的生长，延长豆角的保存期限。此外，晒干豆角还可以让豆角保持一定的颜色和口感，使得烹饪出来的菜肴更加美味。但是，需要注意的是，在晒干豆角的过程中要定期翻动，以免豆角晾晒不均匀导致发霉。
阴干豆角则是将豆角放在通风良好的阴凉处晾干。相对于晒干，阴干豆角的时间会更长一些，但是阴干豆角可以更好地保留豆角中的营养成分和口感。同时，阴干豆角不需要阳光，因此在天气不好的时候也可以进行。但是，阴干豆角需要更加注意防潮防霉，以免豆角在晾干过程中发霉变质。
总的来说，晒干豆角和阴干豆角都是可行的晾晒方式，具体选择哪种方式取决于你的需求和条件。如果你想要快速晾干豆角并且想要保持一定的颜色和口感，可以选择晒干；如果你想要更好地保留豆角中的营养成分和口感，并且不介意花费更多的时间，可以选择阴干。
