排骨蘸水是中国传统的点心之一，常与小笼包等搭配食用。通常情况下，排骨蘸水的调料有两种，分别是甜味和咸味。接下来，我将分别介绍如何调制这两种口味的排骨蘸水。
1.甜味排骨蘸水材料：
生抽、香醋、白糖、姜片、葱花、水
步骤：
1) 将适量的生抽、香醋和白糖混合在一起，调成均匀的汁液
2) 加入适量的姜片和葱花，搅拌均匀
3) 加入适量的水，搅拌均匀即可
2.咸味排骨蘸水材料：
老抽、生抽、香醋、糖、姜片、蒜末、辣椒油、香油、水
步骤：
1) 将适量的老抽、生抽、香醋、糖、姜片、蒜末和辣椒油混合在一起，调成均匀的汁液
2) 加入适量的香油和水，搅拌均匀即可
调制排骨蘸水时需注意，每种调料的比例要根据个人口味进行调整，以达到口感最佳的效果。建议在蘸水时，可以添加少量醋和姜丝，这样可以增添口感，并减轻油腻感。
准备小葱末，剁好的 蒜末，再来 两勺酱油 ，一勺醋 ，花椒粉适量 胡椒粉少许 放在一起，然后均匀调制蘸料，最后再用 油烧热泼油就可以了
