在Excel中，你可以使用一些内置的函数来批量去掉表格里的最后一个字母。这里是一个常用的方法：
1. 首先，你需要创建一个辅助列。在你需要操作的单元格中输入公式=LEFT(A1,LEN(A1)-1)，然后将这个公式向下拖拽，覆盖整个A列。
2. 这个公式的作用是从左边开始取，取得汉字数为：A1单元格的长度减1。也就是说，它会自动去掉每个单元格的最后一个字母。
3. 最后，你可以选择删除原来的A列，或者将结果移至另一列。
以上步骤适用于你需要批量去掉单元格中最后一个字母的情况。但是请注意，如果你的数据量较大，可能需要花费一些时间来执行这些操作。
Excel的函数和公式只能用于处理已知的数据，对于未知的或复杂的数据，可能需要使用更高级的工具或编程语言来处理。
