食材主料/辅料
螃蟹 5-8只、 小麦面粉 适量、 茶豆或毛豆 适量
螃蟹面酱的做法步骤
步骤1/6
螃蟹从中间剖开后立即沾上面粉放置一旁待用;
步骤2/6
剩下的面粉加水调成糊，要均匀且薄一点;
步骤3/6
油锅下葱姜蒜爆香后先下入茶豆或毛豆，煸炒一会儿后继续放入螃蟹煸炒;
步骤4/6
加水、酱油、盐、料酒后烧至茶豆熟烂后，再慢慢加入稀面糊，一边搅拌;
步骤5/6
调小火继续搅拌至糊状，大约1分钟左右即可
步骤6/6
熄火装盘。
1、第一步把准备的螃蟹解冻。
2、然后把螃蟹一分为二，对半切，放一旁备用。
3、面粉加凉开水和成面糊。
4、锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜爆香。
5、锅内放入水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐、糖，用勺子拌匀。
6、拌匀后盛出，撒上胡椒粉，这样螃蟹毛豆面酱就完成了。
