自制茅屋芝士的步骤如下：
将牛奶、酸奶、盐混合均匀加热至微沸腾后关火，滴入柠檬汁并搅拌均匀。
盖上盖子静置30分钟，使牛奶充分凝固。
用过滤网将凝固的牛奶过滤，并用勺子轻轻按压，挤出多余的水分。
将过滤后的茅屋芝士放入冰箱冷藏，即可食用。
注意事项：
过滤后的乳清口感可以直饮或者做面包。
第1次加热时间短，口感偏柔滑；第2次加热时间长，口感比较硬。
1. 锅中倒入3升牛奶，中火加热并搅拌，避免糊锅；
2. 当牛奶温度达到60-70度时，关火；
3. 缓慢倒入150毫升柠檬汁，轻轻搅拌，使乳清和茅屋芝士分离；
4. 用工具将茅屋芝士过滤出来即可。
