珐琅锅蒸米饭时粘锅的问题多数是由于米饭不够干爽所引起的，解决方法是在米饭煮熟后稍微晾凉，再放入珐琅锅中蒸。
此外，也可以在锅底涂上一层油，或是加些少许的食盐，都可以减少粘锅的情况发生。
如果锅底还是有些粘米饭，可以用温水浸泡后再用软布擦拭，切勿使用磨沙器等尖锐器具进行清洗，避免划伤锅面，影响使用效果。
如果在珐琅锅中蒸米饭时出现了粘锅的情况，可以尝试以下方法解决：
1. 提前准备：在蒸米饭之前，将珐琅锅的内部涂上一层食用油，这可以减少米饭粘附在锅底的可能性。
2. 控制水量：蒸米饭时，要确保水量适当，不要过多或过少。过多的水可能会导致米饭煮熟时溢出，过少的水则容易导致米饭粘锅。
3. 调整火候：在蒸米饭的过程中，可以适时调整火候，避免过高的温度导致米饭粘锅。可以先用大火煮开，然后转小火慢慢蒸熟。
4. 使用隔水蒸锅：如果担心粘锅问题，可以考虑使用隔水蒸锅。将珐琅锅放在一个稍大的锅中，加入适量的水，然后将米饭放在隔水蒸锅中蒸熟，这样可以避免米饭直接接触到珐琅锅底部，减少粘锅的可能性。
5. 温和清洁：如果锅底出现了一些粘附的米饭，可以用温和的洗涤剂和软布进行清洁，避免使用硬物或金属刷擦洗，以免刮伤珐琅涂层。
希望以上方法能帮助你解决珐琅锅蒸米饭粘锅的问题。嘿嘿 ????
