食材：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
步骤：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可
糖醋鱼块的制作方法如下：所需食材：
1. 鱼肉（鲤鱼或草鱼）500克
2. 豆角100克
3. 红椒50克、绿椒50克
4. 洋葱50克
5. 生姜10克
6. 蒜末10克
调味料：
1. 白糖50克、醋50克、番茄酱150克
2. 盐适量
3. 生粉适量
制作步骤：
1. 鱼肉洗净后去骨，切成大小适中的块，放入盆中，加入适量的盐和生粉拌匀，静置20分钟。
2. 豆角洗净去尾，用开水氽烫煮熟备用。
3. 红椒、绿椒去籽切块，洋葱、生姜切片，备用。
4. 在一个碗中调制糖醋汁：将白糖、番茄酱和醋倒入碗中，搅拌均匀。
5. 热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄色即可捞出。
6. 不用换油，加入洋葱、生姜、蒜末炒香。然后加入烹饪好的鱼块、豆角、红椒、绿椒继续翻炒。
7. 倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀后就可以撒上一些芝麻装饰了。
糖醋鱼块制作完成啦！
