1. 将猪肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 将腌制好的肉丝先在蛋液中裹一层，再裹上面包糠，使肉丝表面均匀粘满面包糠。
4. 锅中倒入足够的油，烧至五六成热，放入裹好面包糠的肉丝，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。
5. 等所有肉丝炸好后，将油温再次升高，放入炸过的肉丝，迅速炸至酥脆，捞出沥油。
6. 最后撒上葱花或者芝麻点缀，即可出锅装盘。
1.买来五花肉后洗干净切条,腌料加水调匀把五花肉放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.
2.把五花肉从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3.每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.
4.锅中倒油烧热后把五花肉放进去炸到金黄色后捞起.
5.再次大火烧热锅中的油,把五花肉放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.
