陈皮是用什么品种的桔子做的（新会陈皮产地哪里最好）

陈皮就是将柑橘的果皮干燥之后制作而成的，一般来说茶枝柑制作的陈皮最为正宗，不过常见的橘子品种也都可以用来制作陈皮，选择方法如下：

选择的橘子必须是熟透了的橘子，不成熟的橘子做出来的不是陈皮而是青皮。

各类桔皮都可以做陈皮。像新会柑、瓯柑、四会柑等都可以制成陈皮，因此陈皮不定性于哪一种桔子皮。

另外，陈皮以川陈皮和广陈皮为优，其中广东新会陈皮，堪称陈皮中的上品，它是采用大红柑皮制成的，历经了三年或三年以上的储存。而普通的陈皮一般都是一年制成，而陈皮是越陈越香，越陈越好。