艾叶粿中含有蛋白质、多种维生素、淀粉、钙、磷等营养成分，具有补充营养的功效。
艾叶粿中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，是人体主要的能量来源，因此艾叶粿具有提供能量的功效，可以为机体生理活动提供能量。
艾粿具有较高的营养价值。
原因是艾粿主要由艾草和糯米粉等原材料制成，富含多种维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分，具有健脾开胃、滋肾养血、养生保健等功效。
此外，根据地方习俗和不同食品工艺的不同，艾粿还可以添加花生、豆沙等多种食材，使其味道更加丰富多样，更加符合不同人群的口味需求。
因此，艾粿不仅是一种美食，也是一种具备较高营养价值的食品，适合各个年龄段的人群食用。
