茼蒿拌口蘑是一道清爽美味的凉菜，下面是制作茼蒿拌口蘑的一种常见做法：
材料：
- 茼蒿 200克
- 口蘑 100克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 食盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备好所需的材料，茼蒿洗净切段，口蘑和姜切丝备用。
2. 将一锅水加热至沸腾，放入茼蒿焯水烫熟后捞出过冷水。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜丝和蒜末炒香。
4. 加入口蘑丝翻炒均匀，待口蘑变软后加入酱油、醋、糖和食盐，翻炒均匀。
5. 加入焯水烫熟的茼蒿，迅速翻炒均匀，使调味料充分裹在茼蒿和口蘑上。
6. 炒熟后放凉，装盘时撒上适量的香菜即可。
这样制作出来的茼蒿拌口蘑色香味俱佳，口感清爽爽脆，是一道适合夏季食用的凉菜。您可以根据个人口味调整调料的用量，以及添加一些喜欢的其他配料，如花生碎、香葱等，增加口感和层次感。
用料
茼蒿
1把
生抽
1勺
香油
1勺
盐
2克
糖
2克
耗油
1勺
色拉油
1勺
步骤 1
1.茼蒿洗净，水烧开，茼蒿放进去焯水，等水再开即可菜拿出(如需要菜软一点，适当加时间，样品是加了一分钟)，切碎备用。
步骤 2
2.香菇蘑菇洗净切小丁，开锅放入色拉油1勺，炒香菇蘑菇丁约3分钟熟关火，加入碎茼蒿、香油、生抽、盐、糖、耗油，搅拌装盘。
