如果锅开了还是粘锅，可以尝试以下方法解决：
1. 更换油：使用不粘锅时，最好使用高质量的油，因为普通食用油容易在锅底形成一层薄膜，导致粘锅。
2. 热锅凉油：在锅热的时候加入适量的油，然后将锅转动，让锅的每个部分都沾上油。当油热了之后，再将菜放入锅中。
3. 火候控制：粘锅往往是因为火候没有控制好，如果火候过大，就容易粘锅。因此，在烹饪过程中要控制好火候，不要太大或太小。
4. 清洗锅底：如果锅底有残留的食物残渣，也会导致粘锅。因此，每次使用完锅后，要清洗干净锅底。
5. 润锅：有时候润锅可以解决粘锅问题。在烹饪之前，可以将锅在火上加热，然后在锅中涂上一些油，转动锅让每个部分都沾上油。这样可以让锅更加光滑，不易粘锅。
6. 使用不粘涂层：在选购锅的时候，可以选择带有不粘涂层的锅，这样可以有效避免粘锅问题。
如果以上方法都无法解决问题，可以考虑更换一个新锅。
