不同生物无氧呼吸方式的不同（生物有氧呼吸和无氧呼吸的比较图）

不同生物采取不同的细胞呼吸就是由于它们所含的呼吸酶有差异，例如乳酸菌，只含有催化产生乳酸的呼吸酶，所以只能进行乳酸发酵；酵母菌含有催化产生酒精和二氧化碳的呼吸酶以及有氧呼吸的相关呼吸酶，所以其既可以进行酒精发酵有可以进行有氧呼吸；不同生物含有不同的呼吸酶，这是直接原因。由于呼吸酶的本质是蛋白质，所以根本原因就是不通生物含有的基因有差异，即遗传信息不通。