刀削面用什么面粉最好（刀削面用哪种面粉最好）

内蒙巴彦淖尔的雪花粉以及内蒙的河套雪花粉最好。这些面粉都是我们日常所常用的一些做刀削面的好面粉，用这些面粉做出既有弹性又有质感的，口感很好吃。

高筋面粉。

刀削面用高筋面粉最好。

刀削面简介

刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。