食材：
新鲜羊肉1000克，白萝卜1根，生姜1块，大蒜5
瓣，香葱5根，桂皮1小块，香叶2片，草果1个，花椒1小撮，干辣椒12个，豆瓣酱1勺，花雕酒2大勺，冰糖3颗，生抽2勺，老抽1勺，白胡椒粉少许，盐适量。
做法：
1，羊肉剁成块后冷水下锅，加入姜片和葱结，倒入1勺花雕酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟捞出过一遍冷水，控干水备用。
2，锅里放少许油，油温5成热时下入姜蒜爆香，倒入羊肉中小火煸出油，接着加入1勺豆瓣酱炒出红油，再加入桂皮、香叶、花椒、草果和干辣椒翻炒均匀。
3，然后加入适量盐、2勺生抽、1勺老抽、3颗冰糖、1大勺花雕酒和少许胡椒粉，炒匀后倒入热水，水的量要没过羊肉。
4，煮至汤汁剩余不多时加入切好的白萝卜，继续煮15分钟左右，煮至羊肉软烂即可，出锅后装盘撒上香菜就可以开吃了。
可以将新鲜的羊肉切成小块，用开水焯一下去除血水，再用料酒、生姜、葱段、盐等调料腌制一下入味。
接着将蒜瓣粒、干辣椒、花椒等爆香，加入羊肉煸炒变色，加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜搭配煮熟即可。此外，可以根据自己的口味加入适量的豆腐、香菇、粉丝等食材，让菜肴味道更为丰富。这样烹制的羊肉鲜嫩可口，营养丰富，是一道家常菜肴的不错选择。
