请问什么菜适合晒菜干（秋季什么菜适合晒菜干）

秋后的大白菜，选小棵的，从菜稍往头部切，头部不要切断，挂在荫凉处晒干后就能吃了。还有江豆，把它用开水烫会捞出就晒干了。茄子切开直接晒上就行了。

        将萝卜晒成干，在我国北方是最常见的一种蔬菜干，在萝卜大量上市的时候，可以多买一些萝卜，将萝卜处理干净切成自己喜欢的形状，先放在盐水中浸泡一段时间，然后再放在太阳底下晒干就可以了。