龙眼挑选要这样做
看表皮。挑选时要选择无斑点、干净整洁的龙眼。外表有裂纹的龙眼味道会很怪异，最好不要买；长了霉点的龙眼对身体有害，不要购买。要这样做
2、看颜色。挑选时一般选择土黄色的龙眼，这种龙眼的日照、水分都是比较充足的。金黄色的不太甜，不喜太甜的朋友可以试一下。
3、看硬度。正常的龙眼手感很饱满，硬实。如果摸起来很软的话，那么是时间久了的缘故；如果摸起来是当当硬的那种，可能是变质的，时间也是很久的了。
4、看果肉。优质龙眼，果肉会看起来很透明，有水分，反之则是干瘪的样子。
挑选龙眼时，首先要选择外皮光滑、无破损的果实。然后观察果皮颜色，成熟的龙眼果皮呈红褐色，而不成熟的呈绿色。
接下来要轻轻按压果实，如果果肉有一定弹性且不松软，表示新鲜度较高。此外，还可以闻一闻果实，新鲜的龙眼有淡淡的芳香味。
最后，选择果实较大、果肉饱满的龙眼，这样口感更好。记住以上几点，就能挑选到优质的龙眼了。
