做法是：
1、原料：冬瓜、牛排骨、茶树菇、葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒。
2、冬瓜切成块，牛排骨汆烫，茶树菇切段、葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用。
3、锅热油，下牛排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜、茶树菇及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味。
4、加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可。
开水焯一下牛排骨，去除血水。
然后，八角，花椒，桂皮，香叶，陈皮熬浓汤备好。
烧热油，加入黄豆豉翻炒炒香，加两勺白糖，一勺盐，料酒。
香菇，茶树菇，杏鲍菇切片，山药切段，加入锅中翻炒。
倒入排骨，翻炒后加入大料汤汁。小火盖锅盖慢炖半小时。
