双笋片炒法家常做法：
材料：
- 冬笋100克
- 莴笋150克
- 胡萝卜50克
- 青红椒各半个
- 蒜末1茶匙
- 姜末1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精少许
- 水淀粉适量
做法：
1. 准备食材：将冬笋和莴笋去皮，切成薄片；胡萝卜去皮切成片；青红椒洗净切成丝备用。
2. 焯水：将切好的冬笋片放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
4. 快速翻炒：将冬笋片、莴笋片、胡萝卜片和青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
6. 勾芡：用水淀粉对锅中的菜肴进行勾芡，使汁液略微浓稠。
7. 出锅：炒至所有食材熟透，出锅前可撒上少许葱花增香。
小贴士：
- 冬笋和莴笋的切法要尽量薄，这样炒出来的双笋片才会更加爽脆。
- 焯水的目的是去除冬笋的苦味，同时使其更易熟透。
- 快速翻炒可以保持蔬菜的脆嫩口感，避免营养流失。
- 勾芡时水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
炒双笋片是一道美味又营养的家常菜，首先将笋片和竹笋切片备好，再将瘦猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒和肉片煸炒，炒至变色后加入笋片、竹笋，炒至八成熟。
然后放入盐、胡椒粉和生抽翻炒均匀，最后加入一点鸡精即可出锅。这道炒双笋片既简单又健康，是居家料理的好选择。
