铁锅由于我们一时疏忽，在炉火上被干烧是不会烧坏的，它不同于咱们日常用的铝锅和不锈钢锅怕干烧，一经干烧容易烧坏变形。
铁锅因为是铁水浇铸的，一般情况下就家里炉灶上的那个火不可能把它烧坏，干烧的时间长了只能把铁锅烧变成蓝色。
不能。
时间长了铁会烧红, 到时处理起来会很大麻烦, 烟味很重, 而且很容易引发火灾.
铁锅简介：
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。
目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素。
营养学家认为，用铁锅烹调，对患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。
使用原则
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
