川味清汤羊肉放什么调料（清汤羊肉的正确方法与配料）

放的调料有盐、鸡精（味精）、胡椒粉等1。

川味清汤羊肉的做法如下2：

将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。

清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。