翘壳鱼蒸10分钟即可
原料
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翘壳鱼 (1000g)
大葱 250g
花椒 适量
泡椒 适量
老姜 适量
蒜 适量
食盐 适量
生粉 适量
植物油 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
1/将鱼去鳞去内脏洗净切成大一点的丁装入容器中。
2/加入少量食盐，大葱叶，老姜片、生粉拌匀腌制20分钟左右。
3/将姜蒜泡椒剁成末、大葱切成小节备用。
4/炒锅内加入适量植物油烧至8成热，将鱼肉倒入稍稍过油捞起备用。
5/将就炸鱼剩下的油加入备好的姜蒜泡椒末、花椒、豆瓣酱炒香，再加入适量清水烧开。
6/将备好的鱼块加入烧沸的汤料中，中火烧开后小火慢煮。
7/待鱼块煮入味道后，加入大葱节稍稍煮一会，在加入适量鸡精即可。
一般来说，15分钟就可以了，在用蒸鱼豉油，味道不错哦
