1、亲鱼选择
选择无病无伤的健壮个体做亲鱼，雄鱼选择2～3龄的亲鱼,规格0.8~1.1公斤，雌鱼选择2~3龄，规格在1~1.8公斤，雌雄比1：1.2~1.5。
判断雄鱼是否成熟，主要轻压腹部，有乳白色精液流出，入水很快散开，这样可以证明性腺成熟良好，捕捉亲鱼的时候不能捏压亲鱼腹部，会影响到亲鱼发情产卵。
2、催产
桂花鱼的人工催产季节一般是4~9月，注射药物用DOM和LRH-A2混合使用，用量为DOM 5IU/kg， LRH-A24～6微克/kg。雄鱼注射的是雌鱼的一半，在鱼的鳍部一次性注射，在水温24~28℃时，雌鱼约24小时开始产卵。
经注射催情剂后，亲鱼受激素的作用产生生理反应，出现雄鱼追逐雌鱼的兴奋现象，发情时亲鱼上浮水面逆水流沿环道外壁游动，雌鱼在前雄鱼在后，这样可持续产卵3-6小时。
3、孵化
桂花鱼鱼卵的收集是利用水流旋转到催产池中心漩涡，鱼卵从漩涡进入环道鸭嘴池，全部鱼卵收到一个环道池，等到产完卵后5～6小时，然后把卵平均分到四个池，每池约15kg鱼卵，每千克卵约15~20万粒。
准备好配种用的水池，将选出来的雌鱼和雄鱼放在一起，检查，看看它们身上有没有皮肤病，检查确认后将水池或产卵用的水池洗刷干净并用高锰酸钾消毒杀菌！
然后再放入新水，新水放好后将雄鱼和雌鱼放入！按两雄鱼一雌鱼比例放！其间将野外采集的水草消毒杀菌后扎成小把固定在一个木竿上绑好草把的木竿放入水池等待鱼产卵，经常观察！
发现水草上有鱼卵后等两天所有鱼都产完卵后观察授精情况！如果鱼卵里有小鱼影子就是授精成功！如果发现鱼卵发白那就是授精失败！再重新把公鱼和母鱼放到一起！然后将亲鱼捞出让鱼卵自己孵化！
