生可可粉要炒熟吗（生可可粉炒熟的方法）

做蛋糕用生的可可粉好，熟可可粉其实也可以，只是熟的可可粉色泽会深一些。蛋糕里加可可粉会产生香气，同时经过加温，可可粉色泽会深色一点，做可可蛋糕或者双色蛋糕都会香气四溢。

所以如果是做需要加温的蛋糕，用生可可粉即可，如果是熟的蛋糕二次加工，不如提拉米苏表面的可可粉覆盖最好用熟的可可粉

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可可粉是需要熟透最好，可以烘焙一下最好，因为熟的可可粉才能完全出来巧克力的纯正香味。