1· 蛋三个，凉开水一碗
2· 蛋跟水倒入一个大碗，加少许盐。（宁少勿多）
3· 用打蛋器打发均勻，用汤匙轻撇去浮在面上的气泡。电磁炉上放锅烧开水，一定要水开后再将鸡蛋入锅中蒸，鸡蛋碗要用保鲜膜包着，或者可以用一小盘盖上盖子。用最大火蒸十五分钟。
4· 时间到了，鸡蛋蒸得不错！
5· 倒入适量酱油是否更多层次，也可以不加酱油。此款鸡蛋如豆腐花般嫩滑细腻！
1、鸡蛋清适量，糖2斤，面粉4斤，艾草适量，桂花适量，芝麻适量，食用碱3汤匙。
2、艾草加水用料理机打成糊。
3、加面粉和糖还有碱。
4、倒入艾草糊加水搅拌。
5、一直搅拌！
6、把米箩里的粉沥干净。
7、沥出汤汁！
8、满满一大脸盆里面加芝麻和桂花！就可以上锅蒸了！
9、水烧开，蒸笼上薄薄的倒一层，蒸熟，再倒下一层，一层一层直到倒完为止！
10、最后一层多撒些芝麻即可。
