1.地螺洗好放在盆里撒一点盐让地螺出水，出水的过程中多动盆几次。
2.出水之后的地螺装瓶，倒米醋没过地螺。
3.根据自己喜欢的甜度加糖，你家的瓶子估计一瓶四勺糖左右吧
4.几天之后糖融化之后尝尝汤汁再根据情况加糖或者醋
糖醋地螺的腌制方法如下：
材料:
- 地螺500克
- 姜片2片
- 大葱段2段
- 料酒1汤匙
- 清水适量
腌制料:
- 生抽2汤匙
- 白糖2汤匙
- 米醋2汤匙
- 盐适量
- 姜蒜末适量
- 辣椒粉适量
步骤:
1. 将地螺用清水冲洗干净，去除沙粒和杂质。将地螺放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和大葱，倒入适量的料酒。用中火煮沸，然后转小火继续煮5分钟。捞出地螺，放入冷开水中浸泡10分钟。这样可以更容易去除地螺壳中的泥沙。
2. 在一个碗中，将生抽、白糖和米醋混合均匀，加入适量盐和姜蒜末调味。根据个人口味加入适量辣椒粉调味。
3. 捞出浸泡好的地螺，将螺壳剪开，去除尾巴。取出地螺肉，用刀剁成碎末状。
4. 将剁好的地螺肉放入调好的腌制料中，搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 取一平底锅，加入适量油，加热至6成热。将腌制好的地螺肉用手揉搓均匀，放入锅中煎炒，炒至颜色变红，出香味。
6. 最后加入适量的清水，盖上锅盖，用小火煮5-10分钟，直到汤汁收浓，地螺肉入味。
糖醋地螺就制作好了，可以作为开胃菜或配菜食用。
