要烙茄子块，首先需要准备好所需材料，包括茄子、面粉、蛋液和面包屑等。
先将茄子洗净切成块状，然后将面粉和蛋液混合，做成面糊。将每一块茄子均匀地裹上面糊，再沾上面包屑。
然后在平底锅中加入适量的油，待油温达到中火后，将茄子块放入锅中煎炸。煎至两面金黄色即可取出，放在纸巾上吸干油份即可食用。这样烙出的茄子块香酥可口，口感十分棒。
首先，将茄子洗净，去掉茄蒂，然后将茄子切成块状。
接着，在平底锅中倒入适量的油，待油热后，将切好的茄子块放入锅中煎炸至金黄色，用筷子翻动茄子，以保证每一面都均匀受热，煎炸时间大约需要3-5分钟。
茄子煎炸好后，用厨房纸巾将多余的油吸干。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐、味精和蒜末等调料，翻炒均匀即可。这样烤制出来的茄子酥脆香浓，口感非常好。
