雪莲果是属于秋季的水果。一般在10月份。或者11月份是最成熟的季节。雪莲果是秋末冬初季节的水果。雪莲果会在10月份左右收获，之后会在10月中旬陆陆续续上市，所以在秋季食用雪莲果正合适。
秋天时节气候较为凉爽，雪莲果也能多放置几日，所以雪莲果最适宜在秋季收获，也是属于秋季的水果。雪莲果的自熟能力很强，一般没成熟的雪莲果放上几天，就可以自然成熟。
雪莲果一般在春天至初夏栽植，秋季开始成熟，雪莲果地下果实成熟的标志是10月前后茎尖开出的束状小黄花凋谢，即可采挖。
雪莲果一般在10月末11月出开始上市，刚成熟的雪莲果糖分含量较低，口味较清淡，不是很好吃，雪莲果的后熟阶段糖分含量比较高，口感最佳。其存放时间也比较长，能像红薯一样可一直贮放到来年4月。
