岳云鹏中餐厅的炸酱面是这样做的：
材料：
- 碎肉：猪肉末 150 克
- 豆瓣酱：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 黄豆酱：适量
- 细面条：适量
- 蔬菜：胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等（可根据喜好自由搭配）
- 蚝油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖、鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入碎肉炒熟，使其散开。
3. 加入适量的豆瓣酱和黄豆酱炒匀。
4. 加入少量的生抽、老抽，调色。
5. 加入适量的水煮开，然后加入少许蚝油和糖。
6. 把火调至中小火，慢炖约 15 分钟，让酱料更入味。
7. 在另一锅中煮好面条，捞出放入碗中备用。
8. 锅中烧热油，将炸好的酱料倒入热油中煸炒一会，使其更香更浓郁。
9. 将炸好的酱料淋在面条上。
10. 加入蔬菜丝和其他配料，拌匀即可。
这样，你就可以享受到岳云鹏中餐厅的炸酱面了。记得根据自己的口味调整食材的用量，并可以根据个人喜好自由搭配其他配料。
岳云鹏在中餐厅中做炸酱面的具体做法可能有所不同，以下是一个简单的炸酱面食谱供您参考：
所需材料：
- 面条
- 肉末
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜末
- 盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油
- 油
步骤：
1. 将肉末放入碗中，加入适量的豆瓣酱、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒和香油，搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，将腌制好的肉末倒入锅中煸炒至变色，加入适量的水，煮开后转小火煮约10分钟，直到肉末煮熟。
3. 煮面条，将面条煮熟后捞出沥干水分。
4. 将煮好的面条放在碗中，加入适量的炸酱汁和葱花即可食用。
注意事项：
1. 炸酱汁中的豆瓣酱已经有咸味，所以加盐时要适量。
2. 炸酱汁的口感可以根据个人口味调整，如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些老抽。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以在炸酱汁中加入一些豆腐干、木耳等食材。
