千张2张、 辣椒 1勺 、 大蒜 三瓣 、 芝麻酱 一大勺 、 生抽 一小勺 、 蚝油 一小勺 、 麻椒粉 一小勺 、 香油 一大勺 豆皮洗干净切成合适的长方形,我切的比较宽,外面买的涮牛肚豆皮的比较窄(三厘米宽10厘米长的样子)用竹签串起来,这样在家吃也能把两块钱的豆皮吃出20块的感觉。 调酱料:蒜砸成泥,加生抽,蚝油,香油,芝麻酱搅拌均匀,这个时候将比较浓稠,用少量的温水稀释(外面买的芝麻酱是用熟油稀释的)加麻椒粉就可以了(喜欢小米辣的这里也可以拌进去)水烧开,串好的豆皮在锅里涮几下。 装盘淋上调好的酱汁,浇上油泼辣子,撒葱花就可以享用了 小时候涮豆皮蒜汁配方
芝麻酱加盐,鸡精,倒入一勺凉开水搅拌,再继续加一勺水搅拌,把芝麻酱搅拌成糊状!
另一只碗里放入蒜末,辣椒粉,孜然粉,姜粉,花椒粉,用热油泼!
把搅拌好的芝麻酱和泼好的辣椒等混合在一起,一起浇在豆腐皮上。
很简单，首先将豆皮切成适当大小的条状，然后将其放入沸水中煮熟。
接着将蒜切末，加入适量的盐和醋，搅拌均匀。
最后将煮熟的豆皮捞出，沥干水分，蘸着蒜汁即可食用。
