商用煲仔饭是用电还是燃气好（商用煲仔饭怎样保温）

商用煲仔饭使用电还是燃气，应该根据实际情况来选择。一般来说，使用电的煲仔饭更加安全、卫生，而且便于操作和维护，适合于需要长时间连续使用的场所；而使用燃气的煲仔饭则更加经济、环保，加热速度也更快，适合于人流量较大、短时间内需要大量出餐的餐厅。因此，商家在选择煲仔饭设备时，需要根据自身的需求和经济情况，综合考虑选择适合自己的煲仔饭设备。