做寿司为什么要加寿司醋 不加可以吗（做寿司为什么不能加醋）

寿司醋是寿司制作中必不可少的一种调味料。它一般由米醋、糖和盐这三种原料按照一定比例混合而成。加寿司醋的目的有三：

一是可以使米饭更加松散、容易形成圆形，便于握制成寿司;二是可以让米饭更加有味道，吃起来更加美味;三是可以杀菌防腐，保持寿司的新鲜度。如果不加寿司醋，做出来的米饭口感不佳，而且容易发霉变质，有安全隐患。所以，加寿司醋是寿司制作中不可或缺的一步。