做法：
1. 将小龙虾洗净，去掉头部和肠道后备用。
2. 生姜、葱、蒜、干辣椒和花椒加热后切成小段备用；
3. 取一个锅，放入生姜、葱、蒜、干辣椒和花椒，稍微煸炒一下后放入小龙虾继续煸炒。
4. 混合老抽、生抽和料酒，倒入锅中，同时加入适量的开水，切块的冰糖和一些盐。
5. 加入香叶、八角和适量的水，大火烧开后转小火煮10到15分钟，直到小龙虾煮熟，汤汁浓稠即可。
调料配比：豉油1斤，蚝油400克，味极鲜350克，鱼露200克，米酒100克，黄冰糖20克， 味精25克，生姜100克，葱段50克，香菜50克，蒜100克，油1500克，料酒 50 克。
