以下是鲜蛤蜊肉的一个简单家常做法：
所需材料：
-新鲜的蛤蜊肉200克
-猪肉末50克
-青蒜适量
-生姜适量
-葱适量
-盐适量
-料酒适量
做法：
1.将蛤蜊肉用淡盐水浸泡2个小时，泡发出沙和杂物。
2.重点处理蛤蜊肉净化、清洗、沥水；
3.将切末的生姜、蒜、葱爆香下猪肉末，炒熟捞出待用；
4.将清洗干净的蛤蜊放锅内，加适量的清水，大火煮开，倒入料酒和盐，加盖。
5. 煮至蛤蜊肉外壳开始开序，加入猪肉末，翻炒均匀，最后放青蒜和味精，搅拌一下即可出锅，上桌。
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克，辣椒(红，尖，干)，25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克。
1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
