关于这个问题，酵母粉发面发酸可能是因为酵母粉使用过量或者发酵时间过长导致的。处理方法如下：
1. 重新发面：将发酸的面团重新揉成球状，再加入新的酵母粉和适量的面粉重新发面。
2. 加糖：在发面的时候加入适量的糖，能够促进酵母的发酵并提高面团的酸度抵抗能力，防止发酸。
3. 控制发酵时间：在制作面包时要注意控制酵母粉的使用量和发酵时间，不要过度发酵，否则会导致面团发酸。
4. 改变酵母：如果反复尝试都无法控制面团的发酸，可以尝试换一种酵母或者使用酵母替代品，不同的酵母会有不同的特性，可能会有更适合的选择。
面团有酸味的补救方法
首先，老于用一盆发过劲的面团，给大家展示一下补救的方法！面团看似发酵得很好，撕开后里面成密集的蜂窝状，但是，闻着却有一股酸不溜的味道。
把发过劲的面团倒入面板上后，先撒点面粉，揉成光滑的面团，然后拿开面团，在面板上撒入一点点的食用碱面，接着再把面团放在碱面上揉，先揉两三分钟后，用面刀把面团切成小块。
把切成小块的面团再揉到一起，这样反复三五遍后，再次切开面团，闻一闻，如果只有很淡的酸味，便可以了；如果还有很浓的酸味，还要再次加入一点点的食用碱面，重复刚才的步骤，直到酸味变淡！这样经过补救的面团，在蒸熟后，不仅没有酸味，麦香味也更浓郁。
