1、先将大米淘洗干净，放进清水中浸泡一会儿。大概20分钟的样子
2、将选好的生菜清洗干净，切成小片。或切成丝状，牛油果切碎
3、将皮蛋煮熟，然后切成丁，像这样切成很小的皮蛋丁
4、生姜丝切成生姜末。
以上食材都放在碗中备用
5、在砂锅中加入两碗清水。上锅，用中火煮沸。再倒入泡好的大米
6、小火将大米煮开。水沸腾后加入生姜末
7、大米煮到开花以后，放入皮蛋和牛油果煮熟
8、加入盐和味精适量，继续用小。小火慢炖煮至熟透
9、等到大米煮得比较黏糊的时候呢，加入生菜片。在小煮两三分钟。翻拌均匀。就可以盛出食用了
皮蛋切块，大米洗净冷水下锅熬煮一个小时，然后加牛油果块煮15分钟
