酸菜鱼豆腐什么时候放（酸菜鱼适合什么豆腐）

基本上都需要先煮沸锅底汤，再将鲫鱼放进去焯水煮熟后捞出。接着就是下酸菜和豆腐的环节，一般建议在鲫鱼煮熟后加入酸菜和豆腐，随后再加入各种调味料和香料，最后烧开即可。

1 在烹制酸菜鱼豆腐时，应在最后放入豆腐。
2 原因是豆腐比鱼肉嫩，需要更短的时间来烹制，如果一开始就放入豆腐，豆腐容易烂掉，影响口感。
3 在烹制酸菜鱼肉到八成熟时，再将豆腐放入煮，经过几分钟后，即可出锅享用。