一般是三年。因为干稻谷的表面有一层稻壳，它是一层保护层可以防潮防霉，因此干稻谷的保质期长。稻谷是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷。我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一。
只要干燥防潮能放2到3年；因为谷子有壳；去了壳的谷子叫小米；小米晒好放在密闭的干燥处能放半年到一年；最好是在半年内吃掉；放时间长了孙然不坏但口感和营养大不如新鲜的小米；谷子可随吃随去壳；去壳后在3个月内食用；放久了就不好吃了。
