红薯是老百姓餐桌上非常常见的美食，不仅味道可口，还含有人体所需维生素、钙等营养。在过去贫苦的年代，红薯被当作主食，在现在，红薯更多的是被当作是辅食或早餐。
红薯中富含非常丰富的膳食纤维，可以帮助我们加快肠道蠕动，帮助身体多余的物质从身体中排出。红薯中还富含一个物质叫做果胶，果胶不仅可以身体没有被吸收的杂质，还可以帮助排出体内多余的毒素，有助于改善或预防便秘。
红薯里面的果胶是主要成分是淀粉和水，可食用。
果胶含有水溶性维生素，粘液蛋白，果胶，少量矿物质和味精。
红薯富含蛋白质，脂肪，糖，各种维生素和矿物质及其他营养素，被人体吸收后可以维持和调节人体功能。 它可以有效改善人体的营养不良，具有滋补脾胃的功能。
