红烧鱼如何做不粘锅（红烧鱼不粘锅的正确做法）

首先，将鱼洗净后抹干，切成块状备用。

然后，在不粘锅中倒入少量食用油，加热至70°C左右，加入葱、姜、蒜爆香。

接着，加入鱼块煎至两面金黄，放入适量生抽、老抽、糖、料酒和水，加盖，转小火慢炖约15分钟至汤汁收浓，鱼肉入味。

最后，加入少量盐和味精调味，拌匀即可。做红烧鱼时，千万不要频繁翻动鱼块，以免破坏形状，同时也要注意火候和火力的掌控，以保证鱼肉入味且不粘锅。