1、主料：五花肉400g、魔芋200g。
2、辅料：葱适量、姜适量。
3、调料：盐适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量。
4、首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。
5、锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。
6、锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。
7、再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，出锅
主料
猪肉150克
魔芋500克
辅料
小葱2小匙
蒜2小匙
姜20克
泡红椒20克
食盐1小匙
胡椒粉1／2小匙
味精1／2小匙
酱油1大匙
淀粉4大匙
高汤1／2杯
猪油(板油)75克
做法：
步骤1
将猪肥瘦肉洗净，切成片，加入淀粉、精盐码味上浆；泡姜、蒜分别切成指甲片：泡红辣椒、葱分别切成马耳朵形状备用
步骤2
将魔芋切成厚片，入沸水锅内煮约2分钟，捞出放入沸水盆内，浸泡20分钟，捞出沥水（临烹调时）待用
步骤3
锅中放油烧热，下入肉片炒散，再放入泡椒、姜蒜片翻炒
步骤4
锅中入鲜汤，加入酱油、胡椒粉、精盐，放入魔芋烧沸至入味，用淀粉勾芡，待芡汁浓稠时放入葱段，起锅装盘即可
