在肉牛的饲养中，蛋白能量比的计算方法涉及到蛋白质消化率（PDCAAS）和净能（NE）的计算。
首先，PDCAAS是评价蛋白质营养价值的一种方法，它是消化吸收的蛋白质氨基酸模式得分与理论上完美的蛋白质氨基酸模式得分的比值。具体的计算公式为：PDCAAS = 消化吸收的必需氨基酸总量 / 理论上完美的必需氨基酸总量。
其次，净能（NE）是指一种饲料中被动物利用的能量，通常以每克干物质单位表示。其计算公式为：NE = ME - FE - UE - DE，其中，ME是代谢能，FE是粪便能，UE是尿液能，DE是代谢气体能。
最后，蛋白能量比的计算公式为：蛋白质能量比 = PDCAAS / NE。
需要注意的是，蛋白能量比的合理搭配需要综合考虑饲料的品质、动物的生长阶段、品种特性等因素，并且需要根据实际情况进行调整。此外，肉牛的饲养过程中还需要注意饲料的定量、定时、定点，保证饲料的质量和安全性，以提高肉牛的生产效益和经济效益。
以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询动物营养学专家。
