你好，炒米越炒越粘的原因可能是因为炒锅温度过高或炒米的时间过长，导致米粒内部的淀粉质受热变性，水分流失不足，使得米粒表面变得干燥而粘连。
此外，如果炒米的时候没有充分搅拌，也容易导致米粒粘在一起。因此，在炒米的过程中，应该控制好火候和时间，并且不断地搅拌，防止米粒黏在一起。
回答如下：炒米越炒越粘的原因可能是因为米中的淀粉质在加热过程中被激活，释放出来的淀粉质与水分结合，形成了一种黏性的胶质，导致米粒粘在一起。
此外，如果油温过低或炒米时间过长，也可能导致米粒吸收过多的油脂，进一步增加了其粘性。为避免炒米粘锅，建议使用较高温度的油脂，并控制炒米的时间和火候。
