不需要，做腊八蒜的醋不需要烧开。只要找一个干净无油的玻璃罐子，把蒜，糖，和醋加入玻璃罐子里盖上盖子就可以了，非常简单。不过腊八蒜只有在腊月初八这一天做的才叫腊八蒜，颜色才最翠绿。其它时间做的只能叫糖蒜颜色也不会绿，这是一个很奇怪的现象。
腊八蒜醋不需要煮开。腌制腊八蒜之前，将蒜瓣去皮、清洗，用一个干净的玻璃瓶装起来，放入足够的米醋。注意，玻璃瓶最好用开水消消毒，里面不能有任何的脏东西和水分。大约腌制两周时间，腊八蒜就能拿出来食用了。
不管是腌制腊八蒜，还是腌制完的腊八蒜，都不需要煮开，直接腌制食用即可。蒜瓣一定要清洗干净才可以，然后放入玻璃瓶里，把米醋放进容器内，没过大蒜瓣，盖子上一定要放上保鲜膜或者是干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子容易生锈，泡出的味道就会变差。
在腌制之前，最好用水果刀把蒜瓣根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快地浸入到蒜瓣内，并且腌制的时间更快一些。腊八蒜一直腌制泡制成翠绿色就算真正的完成了。
腊八蒜的制作还算比较简单的，对于很多北方人来说，腊八蒜是一种不可缺少的美食，逢年过节时，人们就会拿出研制好的腊八蒜食用。虽然腊八蒜的制作方法很简单，但需要注意许多细节，越不容易注意的细节，往往就会影响到腊八蒜的口感
