是先将虾子浸泡在淡盐水中5-10分钟，再用清水冲洗干净。
原因是因为浸泡在淡盐水中可以让虾壳变得更加坚韧，不容易破碎，同时淡盐水中的矿物质能够让虾肉更加紧致美味。
而清水冲洗则可以去除虾子表面的沙粒和污垢，使虾子更加干净卫生，口感更加爽脆美味。
需要注意的是，用水冲洗虾子时要用力轻拍，以去除虾背上的黑线和虾腿上的泥沙。
洗虾子最好在烹饪前进行，否则可能会影响虾子的口感和质量。
同时，洗虾子的水要持续流动，避免重复使用同一池水，以免交叉感染。
步骤一：买了河虾，先泡会
若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
步骤二：刷虾腹
对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。
步骤三：去虾线
重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。
