牛腱子卤的时间因方法而异。结果中建议先煮沸，再转小火卤煮约30-40分钟，然后浸泡半天或一天；结果中建议用大火烧开改小火煮一个小时左右，关火放一个晚上，等第二天用小火收汁大约2小时左右；结果中建议小火卤45分钟。结果中建议卤汁时间为三个小时。综合以上结果，牛腱子卤的时间最好在30分钟到3小时之间，具体时间可以根据自己的口感和喜好来决定。
卤2-3个小时就可以了
1、准备一块牛腱子
2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面
3、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅
4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡
5、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色
6、再放入牛肉翻炒
7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒
8、倒入生抽调味
9、炒到牛肉上色即可
10、另起一锅，放入生姜和卤料包
11、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖
12、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了
13、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可
14、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁
15、卤好的牛肉切片就可以了
