在半自助火锅店里，顾客可以在桌子上点菜或者通过平板电脑或手机APP进行点餐。服务员会把点好的菜品和火锅材料送到餐桌上，同时也会向顾客介绍菜品和火锅的使用方法。在用餐过程中，顾客可以根据个人喜好自主选择食材，将其放入火锅里煮熟后食用。在用餐结束后，服务员会根据实际消费情况来收取费用。
半自助火锅经营模式有一些优点。首先，它能够提高服务效率，减少服务员的工作量。其次，对于顾客来说，点餐和用餐体验更加个性化和自由。此外，半自助火锅店通常采用新鲜、健康的食材，能够满足现代人对于饮食安全和健康的需求。
当然，半自助火锅经营模式也有一些缺点需要注意。例如，服务质量可能因为服务员数量不足而下降。此外，自助部分需要每天进行卫生消毒保洁等工作，需要店家投入更多时间和人力物力。
