番茄炒蛋应该先炒蛋还是先炒番茄（番茄炒蛋是先做番茄还是先做蛋）

先炒蛋，这是做法最为常见。鸡蛋打散之后，放入一勺盐，适量的料酒，这样可以增加底味，同时还可以有效去除鸡蛋的腥味，这样吃起来的鸡蛋不腥而且又鲜嫩。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

先炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的正确做法是先炒鸡蛋再炒西红柿。因为鸡蛋容易炒熟，而西红柿炒出汁后更加美味，如果先炒西红柿会影响二次装盘，需要洗锅才能炒鸡蛋，增加炒制时间，而不洗锅鸡蛋下锅定型时肯定就会造成粘锅。所以，先炒鸡蛋后炒西红柿是更好的选择。