河南菜盒的做法有很多种，以下是其中一种做法：
1. 准备材料：面粉、猪肉、韭菜、葱姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等。
2. 制作面皮：将面粉和适量水搅拌成面团，揉至光滑。醒面约半小时后，擀成薄皮备用。
3. 制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料搅拌均匀，再加入切碎的韭菜拌匀。
4. 包菜盒：将调好的馅料包入擀成的薄皮内，用手捏成半月形的菜盒。
5. 烹饪：热锅凉油，将包好的菜盒放入锅中煎至两面金黄即可。
6. 出锅：煎好的菜盒出锅，可以蘸着喜欢的调料食用，如辣椒酱、酱油等。
这样制作出来的正宗河南菜盒香味诱人，口感鲜美，是一道家常美食。
